Restaurante La Bola
Hoy queremos compartir con vosotros el restaurante que robo el corazón del Madrid de 1870 y, donde hasta los mismísimos reyes, no pudieron resistirse a uno de sus platos principales, y tan conocido, como es el cocido madrileño. Estamos hablando del restaurante La Bola.
Este restaurante, situado en el centro de Madrid, a pocos metros del Palacio Real, lleva mas de un siglo sorprendiendo con sus recetas tradicionales y legendarias. Su famoso cocido, cocinado en pucheros de barro individuales sobre carbón de encina durante 6 horas, ha sido un referente en la capital en los últimos cien años, que se dice pronto.
Acompañan este fantástico cocido, el clasico repollo, tomate especiado con cominos, pensado para ayudar a la digestión y que le aporta un sabor especial a los garbanzos, junto con las guindillas y cebolleta. Todo para conseguir una combinación perfecta de sabores.
La bola sigue año tras año atrayendo, tanto a turistas como a clientes, que confían en el buen hacer de la familia Verdasco, y de su chef Dolores Soto Sanchez, con mas 40 años de experiencia, cocinando en el restaurante la Bola. Queremos destacar también el servicio profesional de sus camareros, que llevan toda la vida dando el mejor trato a los clientes.
Esta combinación de experiencia, tradición y una buena dirección, hacen de la Bola un lugar perfecto, para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica, en el centro histórico de Madrid.
Pero no solo encontramos en su carta el espectacular cocido completo, podemos disfrutar de una gran variedad de platos, donde queremos destacar sus callos a la madrileña que tuvimos el placer de degustar.
Y acompañando estos platos, no pueden faltar sus croquetas de carne de morcillo, cien por cien caseras.
Siguiendo la tradición a principios de siglo y con una idea de marketing innovadora para aquella época, el restaurante la Bola realizaba tres tipos de cocidos a diferentes precios y horarios para las diferentes clases sociales, con lo que, este pequeño restaurante, antes de la futura ampliación, conseguía estar siempre lleno y ser conocido por toda la sociedad de la época.
Actualmente existen dos turnos para las comidas, el primero a las 13:30 y el segundo a las 15:30, pero os recomendamos reservar antes de ir, ya que en muchas ocasiones pueden tener hasta 4 fines de semana de lista de espera.
Disponen de tres salones con una capacidad máxima de 120 personas, donde la decoración se ha mantenido acorde a los canones tradicionales del siglo XX consiguendo que, por un momento, viajemos en el tiempo y nos sintamos en otra época.
Continuando con la degustación, la actual propietaria Mara Verdasco y cuarta generación de esta familia con historia , nos recomendó el cordero asado muy tierno y con un sabor intenso.
Terminamos con un postre que nos sorprendió gratamente, los buñuelos de manzana con helados vainilla y straccietella, por supuesto realizado de manera artesanal y con una textura suave y dulce pero sin llegar a empalagar en absoluto.
Poco más se puede decir de un restaurante de tan profunda tradición y sobrada reputación en toda la Comunidad de Madrid. Desde Top Restaurantes, recomendamos la visita a todos aquellos lectores que todavía no han tenido oportunidad de conocerlo. La Bola sigue, año tras año, atrayendo, tanto a extranjeros como a nacionales, que confían en el buen hacer de la familia Verdasco…
C/ Bola, 5 28013 Madrid
(+34) 915 476 930 – (+34) 915 417 164
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