Restaurante Urkiola Mendi
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Restaurante Urkiola Mendi

Restaurante Urkiola Mendi

 

Restaurantes vascos hay muchos pero, de esos que realmente nos hagan sentir como si comiéramos en familia, sin perder la esencia de la cocina vasca, no tantos y, hoy, hemos descubierto uno de ellos. Hablamos de Urkiola Mendi, un espacio gastronómico íntimo ubicado en uno de los barrios más emblemáticos de la capital: Chamberí.

 

 

 

Sentados en una de las acogedoras mesas del salón, nos recibe Rogelio Barahona, el chef y alma máter de Urkiola Mendi, siempre cercano, con una pasión contagiosa por los fogones  y dispuesto a sugerirnos algunas de las joyas que se elaboran en su cocina.

 

De momento, y hasta la llegada de la primeras sorpresas gastronómicas, amenizamos la espera con una fantástica cerveza artesana Bravante de oro, original y con un sabor espectacular. Y…  Para acompañarla, una de las especialidades de la casa, un surtido de croquetas de dos tipos: de bacalao y de chorizo. Difícil decantarse por unas en concreto, ya que, ambas modalidades destacan, tanto en su textura como en la presencia de cada sabor en concreto.    

 

 

 

Para continuar, una propuesta muy original y desconocida por nosotros: un ravioli de chipirón. Excelente combinación de ingredientes que serviría para abrirnos boca para lo que vendría a continuación.

 

 

 

A veces, parece que, algunos platos ya típicos y conocidos de la cocina española, no pueden llegar a sorprendernos pero no es así cuando la materia prima rebosa calidad. Y este es el caso de las judías de Anguiano que tuvimos ocasión de degustar. 

 

Como platos principales, nos decantamos por un exquisito bacalao “al club Granero”, cuyo cocinado con el punto justo de horneado, hacía que el pescado se nos deshiciera literalmente en la boca. Con esto, nos quedo más que claro cuál era una de las especialidades de la casa.

 

Por otro lado, probamos el Pollo de corral receta gagnaire del año 1966, una excelente elección también que nos hizo no menospreciar la elaboración de la carnes en Urkiola Mendi.

 

 

Una magnífico surtido de postres, todos ellos de elaboración casera, cerró esta gran velada de la mejor manera posible.

 

 

Es un auténtico lujo que por, aproximadamente 45€ de precio medio, y comiendo de carta, podamos acercarnos de una manera tan directa a la cocina vasca, esencialmente vizcaína, en un entorno tan agradable, acogedor y cercano.

 

 

Dirección Cristóbal Bordiú 52, 28003 Madrid   •  

Tel: 917 555 762

http://www.urkiolamendi.net/

 

 

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